电报群搜索工具:分享几道美味的家常菜，最后一道营养又滋补，但有很多人没吃过

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糖醋排骨

食材：小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、?老抽?半汤匙、香醋三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、芝麻、半茶匙

做法：

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小诀窍：

1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

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肉末蒸茄子

做法

1.茄子，猪肉，葱，胡萝卜

2.葱洗净切碎，葱白分开，胡萝卜去皮洗净切碎

3.猪肉剁碎

4.猪肉放适量盐，生抽，料酒，葱白拌匀

5.茄子洗净去皮切成条摆盘

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6.冷水上锅上气蒸3分钟

7.大蒜切碎

8.3分钟后取出，在茄子上面浇2勺生抽，1勺蚝油（生抽和蚝油可以先调好碗汁），在摆上肉馅，胡萝卜，大蒜

9.在上锅蒸5分钟就可以

清炒油菜

做法

1.准备好所有的食材(油菜洗净去根蒂备用)

2.把油菜用热水焯一分钟捞出控水备用

3.蒜切片备用

4.淀粉加少许水兑成水淀粉备用

5.炒锅放入适量花生油烧至六成热

6.放入蒜片爆出香味

7.放入焯好的油菜大火快速翻炒一分钟

8.加入盐翻炒均匀入味

9.倒入水淀粉勾芡

10.关火滴入少许香油

香芹腊肉

材料：香芹一把，胡萝卜半根，腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.)

做法：

1.香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

2.锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;